Module

Voraussetzungen

Inhalte

• Basisprozesse der Aufbereitung und Veredlung nachwachsender Fette und Öle • Gegenüberstellung der Eigenschaftsprofile mit Petrochemischen Produkten und Ableitung von Chancen und v.a. technologischen Herausforderungen der Nutzung biogener Fette und Öle • Herkunft und Biosynthese • Chemische und physikalische Eigenschaften, Kennzahlen • Analyse von Fetten und Ölen • Industrielle und energetische Nutzung - anwendungsspezifische Besonderheiten

Lernziele

Nach Abschluss des Moduls haben die Studierenden einen Überblick über die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Ölen und Fetten, über die technologischen Prozesse zur Öl- und Fettfraktionierung und -modifikation sowie zur industriellen Fettverarbeitung. Durch aktive Mitarbeit erhalten die Studenten die Möglichkeit, Fettkennzahlen und Struktureigenschaften von Ölen und Fetten eigenständig zu bestimmen. Sie erhalten eine grundlegende Einführung in die industrielle, d.h. stoffliche und energetische Nutzung biogener Fette und ÖleSchwerpunkte: Eigenschaften und Struktur der Fette und Öle, grundlegende technologische Phänomene der entsprechenden Verarbeitungs-/ und Veredlungsprozesse.

Prüfungsleistung

Voraussetzung für die Modulabschlussprüfung: Erfolgreiches Absolvieren der Laborversuche im Rahmen des Praktikums. Modulabschlussprüfung: Klausur, 90 min.